Ebi Tempura con la irresistible salsa agridulce que combina notas cítricas y un toque de caramelo.
Esponjosas masas ligeras, rellenas con tiernos trozos de pulpo (tako) y un toque de jengibre encurtido. Servidas con una salsa takoyaki, mayonesa y copos de bonito seco (katsuobushi).
Gyozas rellenos de jugoso pollo sazonado y una mezcla de verduras, bañados en una seductora salsa japonesa de sabor dulce y salado.
Tiernas habas de soja al vapor, espolvoreadas con una pizca de sal marina para realzar su sabor natural.
Fresca y ligera ensalada de alga marinada, aderezada con un toque de vinagre de arroz, sésamo tostado y un delicado equilibrio de sabores dulces y salados.
Gambas cocinadas al Josper, impregnadas con el aroma ahumado de la brasa, bañadas en aceite de oliva infusionado con ajo dorado fresco.
Gambas cocinadas al Josper, impregnadas con el aroma ahumado de la brasa, bañadas en aceite de oliva infusionado con ajo dorado fresco.
Almejas frescas cocinadas al estilo Josper, con salsa provenzal, un clásico que realza con el Josper un ligero ahumado.
Servida con nuestra salsa carmesí, una mezcla de pimiento, berenjena, pera, piña, trufa y hierbas aromáticas.
Acompañado de una cremosa salsa de curry ligero con toques de cebolla con anacardo y coco.
Con una delicada salsa de trufa y champiñones frescos acompañado de una ensalada de yogur con sésamo tostado.
Pan artesanal de masa madre (incluido una ración, se puede añadir extra)
Gyozas de pollo y verduras con salsa japonesa.
Ensalada con una mezcla de mesclun, quinoa y garbanzos, acompañada de frutas y pimientos, con un toque de puerro, cebolla blanca y ralladura de lima, sabor realzada con nuestra exclusiva salsa carmesí y salsa de mango casera.
Ensalada con una mezcla de mesclun, quinoa y garbanzos, acompañada de frutas y pimientos, con un toque de puerro, cebolla blanca y ralladura de lima. Finalizada con queso de cabra flameado, y realzada con nuestra exclusiva salsa carmesí y salsa de mango casera.
Sushi a la brasa con salmón ahumado, sarmiento, aguacate, crema de queso, salsa unagi.
Un delicado nigiri de salmón fresco, con una suavidad que se deshace en el paladar.
Un nigiri de salmón ligeramente flameado, que resalta su sabor ahumado y tierno. Coronado con un toque con salsa de trufa.
Un nigiri de anguila a la parrilla, glaseada con una suave salsa teriyaki que resalta su sabor profundo y sabroso
Un nigiri de pescado fresco con mayonesa japonesa ligeramente flameado, con una capa sutilmente dorada que realza su sabor y textura
Un taco sushi elaborado con crujiente piel de wantán, relleno de un exquisito tartar de salmón fresco, realzado con un toque picante y coronado con tobiko que aporta una textura única. Una explosión de sabores atrevidos en cada bocado.
Delicado taco sushi creado con piel de wantán perfectamente crujiente, relleno de pepino fresco, aguacate cremoso y aderezado con una suave salsa japonesa. Una opción ligera y refrescante llena de sabor natural.
Una combinación exótica y refrescante, taco sushi con piel de wantán dorada, relleno de mango dulce y jugoso, acompañado de pepino fresco. Un bocado vibrante con el equilibrio perfecto entre frescura y dulzura.
Un taco sushi sofisticado, con piel de wantán crujiente que envuelve anguila asada al Josper, pepino fresco y una generosa capa de salsa teriyaki. Una fusión de sabores intensos y textura ahumada que deleita al paladar.
Una combinación vibrante de pimiento rojo, berenjena y frutas, realzada con trufa y hierbas frescas. Un equilibrio entre dulzura, acidez y especias.
Una salsa cremosa y aromática con champiñones y trufa.
Una mezcla exótica y especiada de curry, zanahoria y anacardos, suavizada con leche de coco y un toque cítrico de mandarina. Un equilibrio entre cremosidad y calidez.
Una emulsión fresca y ligeramente ácida, combinada con mayonesa y un toque de mandarina. Aportar contraste y cremosidad.
Una salsa de queso Gouda derretido, con un toque de mantequilla y pimienta blanca.
Mousse de té matcha y un dulce núcleo de azuki japonés.
Mousse de mango 100% y núcleo de chocolate blanco.
Mousse de yogur con núcleo de mermelada de fresa y ganache de canela con chocolate tostado.
Frambuesas naturales bañadas en dos chocolates sobre colchón de plátanos con un toque de cacao.
Mousse de pistacho puro, sobre una base de galleta de chocolate. Coronado con un delicado topping de chocolate blanco.
Mousse de avellana con interior de crema de chocolate y avellanas crujientes, base de cacao, bañado en chocolate negro y avellana troceadas.
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