¿Quién dijo que disfrutar de una buena brasa es sinónimo de excesos? Yo, el primero, confieso que solía pensarlo. Pero en Kaisen Paterna, estamos quemando ese mito y demostrando que comer brasa en Valencia puede ser una experiencia no solo deliciosa, sino también sorprendentemente saludable. Prepárate para que tu paladar se encienda, porque te vamos a poner al rojo vivo con el sabor más auténtico.
Brasa saludable: ¿Mito o realidad?
Es una pregunta que me hago a menudo: ¿es posible disfrutar de una carne a la brasa sin remordimientos? Y la respuesta que hemos descubierto en Kaisen Paterna es un rotundo ¡sí! La idea de que la brasa es poco sana es, en gran parte, un mito. De hecho, cuando se hace bien, puede ser una de las formas de cocción más saludables.
Aquí te explico por qué en Kaisen Paterna apostamos por una brasa saludable:
- Menor contenido de grasa: Cocinar sobre las brasas permite que la grasa de los alimentos se escurra directamente, lo que resulta en un plato con menos calorías y menos grasa saturada que otras preparaciones. La carne se cocina en su propio jugo, pero sin acumular excesos.
- Sellado al instante: Gracias a las altas temperaturas de nuestro horno Josper, los alimentos se sellan rápidamente por fuera. Esto no solo crea una deliciosa costra caramelizada, sino que también retiene los jugos y los nutrientes en el interior, manteniendo la carne más jugosa y conservando sus propiedades.
- Cocción natural, menos aditivos: La brasa realza el sabor intrínseco de los alimentos, lo que significa que necesitamos menos aceites, salsas pesadas o aditivos para conseguir un plato delicioso. Es una forma de cocinar más pura y directa.
Así que sí, comer brasa en Valencia en Kaisen Paterna es una realidad saludable. Es una forma de disfrutar de sabores intensos sin comprometer tu bienestar.
Platos estrella a la brasa
En Kaisen Paterna, nuestra brasa es una auténtica protagonista, y la tratamos con el respeto que se merece. Cada plato que sale de nuestro horno Josper es una promesa de sabor, jugosidad y ese toque ahumado que te conquista. Si vienes a comer brasa en Valencia con nosotros, estos son algunos de los platos que no te puedes perder:
- Entrecot de ternera con sal maldon: Un clásico que nunca falla, elevado a la excelencia. Seleccionamos un entrecot de ternera de primera calidad, con el veteado justo para asegurar su jugosidad. Lo cocinamos al punto perfecto en el Josper para una costra deliciosa y un interior tierno. Lo servimos con una pizca de Sal Maldon que potencia su sabor, y acompañado de pimientos de Padrón asados. Es un festín para los sentidos.
- Costilla de cerdo con patatas: La costilla de cerdo es una joya de nuestra gastronomía, y en Kaisen la mimamos. Cocinada a la leña en el Josper, su grasa infiltrada se funde, liberando aromas y sabores intensos. La servimos con unas patatas panaderas caseras, tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, que absorben el jugo de la carne. Una combinación robusta y reconfortante.
Cada uno de estos platos representa nuestra pasión por la brasa y nuestro compromiso con la calidad, ofreciéndote una experiencia inigualable en nuestro restaurante brasa Valencia.
Maridaje sushi + brasa: Una combinación inesperada
¿Quién dijo que el sushi y la brasa no pueden ir de la mano? En Kaisen Paterna, no solo pueden, ¡sino que se complementan de maravilla! Para mí, la magia está en el contraste, en cómo la delicadeza del pescado crudo realza la intensidad de la carne a la brasa, y viceversa. Es una forma innovadora de disfrutar de la comida saludable en Valencia.
Roll de Sushi | Corte de Brasa Sugerido | ¿Por Qué Maridan Bien? |
Nigiri de Salmón Flambeado | Churrasco de pollo | El ligero toque de brasa del salmón y su grasa se equilibra con el dulzor y la terneza del pollo. Contraste de texturas. |
Uramaki Spicy Tuna | Costilla de cerdo | El toque picante del atún resalta la intensidad y el sabor profundo de la presa, creando una explosión de sabor. |
Maki de Aguacate y Pepino | Gambas al ajillo | La frescura y ligereza del maki vegetal limpia el paladar, preparando para el intenso sabor yodado de las gambas al Josper. |
Dragon Roll (Anguila) | Entrecot | La melosidad y el umami de la anguila en el roll se complementan con la potencia y el punto sellado del Entrecot. |
Esta es solo una pequeña muestra de las posibilidades. Te animamos a experimentar y a encontrar tus propias combinaciones perfectas en nuestro restaurante brasa Valencia.
Plan healthy & tasty: Disfruta sin culpa
En Kaisen Paterna, creemos firmemente que comer brasa en Valencia puede ser parte de un estilo de vida saludable y delicioso al mismo tiempo. No tienes que elegir entre cuidarte y darte un capricho; puedes tenerlo todo. Nuestro menú está pensado para ofrecerte opciones que te nutren y te satisfacen.
Aquí tienes algunas sugerencias para montar tu propio Plan Healthy & Tasty en Kaisen:
- Comienza con frescura: Inicia tu comida con una vibrante ensalada de wakame o unos crujientes edamames al vapor. Son ligeros, ricos en fibra y te preparan para el festín.
- Explora la brasa ligera: Opta por cortes magros a la brasa, como entrecot o churrasco de pollo, cocinados sin exceso de grasa en nuestro Josper.
- Acompaña con vegetales: No te olvides de nuestras verduras de temporada a la brasa. Pimientos, calabacín, espárragos… son deliciosos y una fuente de vitaminas esenciales. También puedes optar por una guarnición de arroz gohan (arroz blanco al vapor).
- Integra el sushi ligero: Si te apetece sushi, elige nigiris de pescado blanco (lubina, dorada) o sashimis (atún, salmón) para obtener proteína de calidad sin carbohidratos adicionales. Los makis con aguacate o pepino son también una opción fresca y ligera.
- Controla las salsas: Nuestras salsas caseras son deliciosas, pero si buscas reducir calorías, úsalas con moderación. La calidad de nuestra brasa no necesita mucho más para brillar.
- Hidratación inteligente: Acompaña tu comida con agua, té verde japonés o alguna de nuestras bebidas sin azúcar.
Verás cómo es posible disfrutar de una experiencia gastronómica completa y sabrosa, sin sentir remordimientos. En Kaisen Paterna, te demostramos que la comida saludable en Valencia puede ser emocionante y deliciosa.
Cómo llegar y reservar
Si ya estás listo para que Kaisen Paterna te ponga al rojo vivo y descubrir la mejor forma de comer brasa en Valencia, ¡estamos deseando recibirte! Queremos que tu experiencia, desde el primer momento, sea lo más sencilla y cómoda posible.
Nos encontramos en una ubicación privilegiada en Paterna, de fácil acceso y con amplias facilidades para que tu llegada sea sin complicaciones. Puedes encontrarnos fácilmente en Google Maps. Te dejamos el enlace directo para que no haya pérdida:
¡Veo brasa!
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Conclusión
En definitiva, en Kaisen Paterna hemos redefinido lo que significa comer brasa en Valencia. Te invitamos a quemar mitos y a encender tu paladar con una propuesta donde la calidad, el sabor y el bienestar van de la mano.
Descubre la potencia de nuestro Josper y la frescura de nuestros ingredientes, todo en un ambiente diseñado para tu disfrute. No es solo una comida, es una experiencia que te pone al rojo vivo de una manera que te encantará.