La técnica de cocina Josper ha revolucionado el arte de asar a la parrilla, elevando los sabores a nuevas alturas. En Brasa Josper, un templo gastronómico para los amantes de la parrilla, los platos estrella son una sinfonía de aromas y texturas. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos los platos más top de Brasa Josper con el toque especial y único de Kaisen Experience.
Churrasco de ternera al Josper:
La joya de la corona, el churrasco de ternera al corte argentino con patatas fritas al Josper, este plato se cocina a la perfección en el Josper, logrando una jugosidad y una corteza caramelizada inigualables. Cada bocado es una experiencia sensorial que resalta la calidad de la carne. Es sencillamente de los mejores platos que presenta Kaisen Experience.
Pulpo a la brasa:
La brasa aporta un toque ahumado único al pulpo, mientras que el alioli de pimentón agrega una explosión de sabores mediterráneos, finalmente las patatas y cebollas al Josper, le agregan un sabor muy distintivo y único. Este plato demuestra cómo la técnica Josper puede transformar ingredientes simples en una delicia gourmet.
Sushi Kaisen de salmón ahumado:
El sushi, uno de los platos más populares a nivel mundial y con una fanaticada que busca siempre un alimento fresco y con propuestas únicas. Cuando intervine el Josper en este proceso, pasa a alcanzar un nivel de perfección sin igual. Hablamos de salmón ahumado con sarmiento, junto con el oro verde, el gran aguacate, crema de queso y salsa unagi, forman una explosión de aromas y sabores especiales.
Costillas de cerdo al Josper:
Las costillas de cordero, acompañada con patatas y salsa de barbacoa, es particular, porque se cocinan lentamente en el Josper hasta que alcanzan una textura tierna y jugosa. El ahumado sutil de la brasa complementa la dulzura que aporta la salsa barbacoa.
Gamba al ajillo:
Las gambas al ajillo, son un manjar de principio a fin, gracias a su salsa de ajillo con emulsión de berenjena, sentirás un sabor sin igual, los pimientos le dan un toque de picor al plato, finalmente los puerros a la brasa son el toque final que necesita este plato, para que alcance su armonía ideal.
Hamburguesa Angus:
La burger Angus de Josper, que decir de este plato, es sencillamente increíble. Empezamos con sus magnificos ingredientes, brotes de lechuga de diferentes colores, para proporcionarte una visual agradable, rucula, espinaca, los coloridos tomates cherry, la delicia del queso cheddar, chimichurria, cebolla caramelizada, barbacoa y un gran bacon jugoso. ¿Algo mas que agregar? Realmento no, solo degustar y disfrutar.
Entraña asada al Josper:
La entraña asada al Josper, es un plato complejo, no por su dificultad, sino, por su increible sabor, aunque sea algo simple, la combinación y armonía que alcanza este plato es realmente importante de acotar. Sin duda, el acompañamiento de patatas y la salsa chimichurri le dan el toque suculento y agradable visualmente.
En Brasa Josper, cada plato es una obra maestra culinaria, donde la pasión por la parrilla se combina con ingredientes de alta calidad. Ven a Kaisen Experience y sumérgete en una experiencia gastronómica inigualable y descubre por qué estos platos son los más top de Brasa Josper.
Pero si llegaste a este blog sin saber de qué estamos hablando, vamos a mostrarte qué es un horno Josper y su increíble utilidad para los platos modernos y los sabores que son tendencia a nivel mundial.
¿Qué es el horno Josper?
El horno Josper, una maravilla culinaria que ha conquistado el mundo de la cocina, representa la perfecta fusión entre una parrilla y un horno cerrado. Su diseño robusto, construido con acero inoxidable y hierro fundido, garantiza durabilidad y un rendimiento excepcional.
En el corazón del Josper se encuentra su parrilla de carbón de alta calidad, alimentada por carbón vegetal denso. Esta característica distintiva permite al horno alcanzar temperaturas impresionantes, superando los 400°C (750°F) y, en algunos casos, llegando a los 500°C (932°F). Es este calor extremo lo que sella rápidamente los jugos de la carne, creando una textura crujiente y ese auténtico sabor ahumado que hace que cada bocado sea inolvidable.
La puerta hermética del Josper, cuando se cierra durante la cocción, mantiene la temperatura interna constante, permitiendo un control preciso del proceso culinario. Su versatilidad es asombrosa: aunque conocido por asar a la parrilla, el Josper puede funcionar como un horno convencional, abriendo las puertas a una variedad infinita de platos, desde carnes jugosas hasta pizzas y postres exquisitos.
El control de ventilación integrado proporciona a los chefs un dominio total sobre la intensidad del fuego y la circulación del aire, ofreciendo un entorno ideal para la creatividad culinaria. Pero más allá de la técnica, es el sabor ahumado distintivo, infundido en cada bocado gracias al uso de carbón de alta calidad, lo que convierte al Josper en una herramienta imprescindible en la cocina gourmet.
Desde el churrasco de ternera Josper, pasando por el sushi de salmón ahumado, hasta sushi a la brasa: perfecto, el Josper eleva cada plato a una experiencia culinaria inigualable. Como podemos ver, este horno ha cambiado la forma en que entendemos la parrilla y el asado, convirtiéndose en un ícono en la alta cocina y en restaurantes de todo el mundo. En cada rincón donde arde el carbón del Josper, se enciende una llama de innovación y exquisitez culinaria.
Los hornos Josper, reconocidos por su capacidad para fusionar las características de una parrilla y un horno cerrado, han evolucionado para adaptarse a diversas necesidades culinarias. A continuación, exploramos algunos de los tipos de hornos Josper que han surgido para ofrecer una experiencia única en la cocina:
- Josper parrilla:
La versión clásica de Josper, equipada con una parrilla de carbón de alta calidad. Perfecta para asar carnes, pescados y vegetales con ese toque ahumado inconfundible. Ideal para restaurantes de parrilla que buscan la autenticidad de la técnica Josper.
- Josper compacto:
Diseñado para espacios más reducidos, el Josper Compacto mantiene todas las características esenciales de la parrilla clásica en un formato más pequeño. Perfecto para cocinas más ajustadas sin sacrificar la calidad de la cocción.
- Josper horno:
Este tipo de Josper va más allá de la parrilla y se centra en la función de horno cerrado. Con capacidades para asar, hornear y cocinar a temperaturas elevadas, el Josper Horno amplía las posibilidades culinarias y es una elección versátil para chefs creativos.
- Josper rotativo:
Incorporando un sistema de rotación para las parrillas, el Josper Rotativo asegura una cocción uniforme y un sellado perfecto en todas las direcciones. Ideal para aquellos que buscan una distribución equitativa del calor en sus preparaciones.
- Josper de carbón vegetal:
Con un enfoque específico en el uso de carbón vegetal de alta densidad, este tipo de Josper resalta la importancia de la calidad del combustible en el proceso de cocción. Proporciona un sabor ahumado puro y auténtico.
- Josper a gas:
Pensado para aquellos lugares donde la disponibilidad de carbón puede ser un desafío, el Josper a Gas utiliza tecnología de gas para lograr resultados similares a los de su contraparte de carbón, manteniendo la esencia de la técnica Josper.
- Josper de alta capacidad:
Diseñado para entornos de cocina con un alto volumen de producción, el Josper de Alta Capacidad incorpora características que facilitan la gestión eficiente de grandes cantidades de alimentos sin comprometer la calidad.
Estos son solo algunos ejemplos de la diversidad de hornos Josper disponibles en el mercado. Ya sea que busques la autenticidad de la parrilla tradicional o las funciones ampliadas de un horno versátil, la familia Josper tiene opciones para satisfacer las necesidades de cada chef y restaurante.