Hay pocos placeres tan simples y, al mismo tiempo, tan exquisitos como el de disfrutar de una buena carne a la brasa. Ese aroma inconfundible que te transporta a una reunión familiar o a un asado con amigos, la jugosidad que se mantiene en cada bocado y esa capa externa crujiente y perfectamente caramelizada son el resultado de un arte culinario que se ha perfeccionado por generaciones.
Para muchos en Granada, el anhelo por ese sabor a fuego y carbón es una constante, un deseo profundo que busca un lugar donde se le haga justicia. Pero, ¿qué pasaría si pudieras combinar esa pasión por la brasa con la delicadeza, la variedad y la sorpresa de la cocina japonesa, todo en un mismo lugar y con la libertad de un buffet?
Hasta hace poco, la idea de un restaurante con brasa que sirviera sushi de alta calidad parecía una fantasía. Se pensaba que eran dos mundos incompatibles. Sin embargo, en Granada, esa fantasía se ha hecho realidad. Un nuevo concepto ha llegado a la ciudad para unir la potencia del fuego con la elegancia de los sabores de Oriente, ofreciendo una experiencia gastronómica que va mucho más allá de lo convencional.
Es la solución perfecta para los que no quieren elegir entre un buen filete y un roll de sushi, sino que quieren tenerlo todo, en un solo lugar y con un sinfín de opciones para explorar. Este innovador modelo de carne a la brasa Granada ha redefinido lo que significa comer bien y sin límites.
¿Por qué la brasa Josper marca la diferencia?
No toda la carne a la brasa es igual. La calidad del sabor, la textura final y la jugosidad del corte dependen en gran medida del tipo de parrilla y, sobre todo, de la técnica utilizada. En la búsqueda de la perfección culinaria, la tecnología ha llegado a la cocina, y en el mundo de la brasa, un nombre destaca por encima de los demás, un verdadero pilar de la alta gastronomía: el horno Josper.
Cocción precisa, sabor intenso
El horno Josper es una pieza de tecnología culinaria que combina las funciones de un horno tradicional y una parrilla de carbón en un único equipo. Su diseño cerrado, parecido a una robusta caja de acero, permite alcanzar y mantener temperaturas extremadamente altas, que pueden superar los 300°C. ¿Y qué significa esto para tu comida? Significa que la carne a la brasa se cocina de forma rápida y uniforme, sellando los jugos naturales del corte en su interior.
La alta temperatura y la combinación de calor radiante y por convección caramelizan la superficie de la carne en segundos, creando una costra crujiente y deliciosa que contrasta a la perfección con el interior tierno y jugoso. Además, al ser un sistema cerrado, el carbón se quema de forma limpia, infundiendo a la carne un sutil y exquisito sabor ahumado que simplemente no se puede replicar con otros métodos de cocción. No hay llamas que quemen la carne, solo el calor intenso que la transforma.
Ventajas sobre una parrilla tradicional
Aunque una parrilla tradicional al aire libre tiene su encanto y su lugar, el horno Josper ofrece ventajas claras que lo hacen superior en un entorno de restaurante con brasa. En una parrilla abierta, la carne está expuesta al aire, lo que puede resecarla y hacer que pierda jugos valiosos. Además, el control de la temperatura es mucho más difícil, dependiendo del viento, el clima y la distribución del carbón, lo que a menudo lleva a una cocción desigual.
El Josper elimina estos problemas. Su diseño sellado asegura una temperatura constante, evita que la carne se seque y su control preciso garantiza que cada pieza, sin importar el corte, se cocine a la perfección, exactamente al gusto del cliente. Es más eficiente, más rápido y produce un resultado consistente y de alta calidad en cada plato, una ventaja crucial cuando se atiende a un gran número de personas en un buffet.
Nuestro Buffet con opción de carne a la brasa
La verdadera innovación de este concepto reside en cómo se integra este poderoso método de cocción con la libertad y la variedad de un buffet. Nuestro concepto ha sido diseñado para que la experiencia sea fluida, sorprendente y completamente a tu medida. Puedes disfrutar de la variedad de un buffet internacional mientras tienes acceso ilimitado a una estación de parrilla de alta tecnología.
¿Qué tipos de carne puedes probar?
La estación de brasa en este restaurante con brasa en Granada ofrece una selección cuidadosamente curada de los mejores cortes para asar. La variedad es clave para garantizar que cada amante de la carne encuentre su plato perfecto. Puedes encontrar jugosos cortes de ternera, como entrecot o churrasco, que adquieren un sabor y una textura increíbles en la brasa Josper.
También ofrecemos opciones de cerdo ibérico, como las costillas, que se derriten en la boca con cada bocado. Para los amantes del pollo, hay churrasco de pollo marinadas que se cocinan a la perfección, manteniendo toda su jugosidad. Y por supuesto, la oferta no se limita a la tierra; también hay opciones del mar como gambas al ajillo o pulpo a la brasa. La posibilidad de probar un poco de cada uno hace que la experiencia sea un festín de sabores sin fin.

Cómo combinar carne con sushi (fusión real)
Aquí es donde la experiencia se vuelve única. La fusión no es solo una palabra en nuestro menú, es la esencia de este buffet. Los comensales tienen la libertad de crear combinaciones que no encontrarían en ningún otro lugar. ¿Te atreves a probar un roll de maki de salmón fresco, seguido de un bocado de jugoso entrecot a la brasa? ¿O tal vez un trozo de tempura de langostino con una brocheta de pollo asado? La brasa Josper le da a la carne una profundidad de sabor ahumado que complementa a la perfección la delicadeza y la frescura de los platos japoneses.
Es un diálogo culinario entre el calor del fuego y la sutileza de los sabores de Oriente, y cada plato que creas en tu mesa es una nueva historia de fusión. Es una oportunidad para experimentar con texturas, temperaturas y sabores contrastantes en un solo bocado.
El lugar ideal para los amantes del fuego y el sabor
Más allá de la comida, la experiencia en este restaurante con brasa en Granada se completa con el ambiente, el servicio y cada pequeño detalle.
Ambiente, servicio y experiencia Kaisen Granada
Desde el momento en que pones un pie en Kaisen, el aroma de la carne a la brasa te da la bienvenida, mezclándose sutilmente con el aire fresco y moderno del lugar. El diseño del local es moderno y acogedor, con una distribución que invita a explorar las diferentes estaciones de comida y a socializar. El corazón del restaurante es la estación de brasa, visible para todos, donde los chefs trabajan con maestría el fuego para crear platos perfectos a la vista del cliente.
El personal es amable y atento, siempre dispuesto a guiarte a través de las opciones del buffet y a responder cualquier pregunta sobre los cortes de carne o las combinaciones de sabores. Es un lugar donde el servicio de alta calidad se combina con un ambiente relajado y dinámico. Kaisen Granada no es solo un restaurante, es un destino para los amantes de la buena comida que buscan una experiencia culinaria memorable, con el sabor de la brasa que tanto les gusta, pero con un toque que nunca antes habían probado.
Ven a Kaisen y descubre el auténtico sabor a la brasa con estilo japonés.