En Kaisen Experience en Granada, la pasión por la gastronomía japonesa se reinventa a través de un formato de buffet a la carta en el que la mejora continua y la creatividad son los protagonistas. Inspirado por la filosofía Kaisen de pequeños ajustes diarios, cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta la mecánica de servicio se replantea para ofrecer una experiencia fresca y sorprendente en un entorno que fusiona la esencia de las izakayas niponas con el carácter mediterráneo de la provincia granadina
A lo largo de este recorrido, descubrirás por qué Kaisen Granada se ha convertido en un referente para quienes buscan disfrutar de un restaurante de sushi en Granada que va más allá de lo convencional.
Un concepto que rompe moldes
Kaisen Experience aterriza en Pulianas con una propuesta que combina el sushi más depurado con el poder ahumado de la brasa Josper, todo bajo un sistema de buffet a la carta que elimina los desperdicios y maximiza la frescura
Mediante tablets dispuestas en cada mesa, los comensales pueden seleccionar platos a medida, recibiéndolos en cuestión de minutos para garantizar que cada pieza llegue recién elaborada y a la temperatura óptima.
Nuestra filosofía
El corazón de Kaisen Granada late al ritmo de la mejora constante a través de pequeños cambios. Por ello, la carta se renueva periódicamente, incorporando nuevas creaciones que desafían la tradición sin perder la esencia del sushi japonés
Este enfoque permite al equipo de cocina experimentar con técnicas como el ahumado al instante de pescados o el curado ligero de algas, siempre con la mirada puesta en perfeccionar el sabor y la presentación.
Un espacio de encuentro
El restaurante está diseñado para transportar al visitante a un rincón de Japón adaptado al sur de España. Las lámparas de papel, los murales con motivos nipones y los tonos cálidos de la madera crean un ambiente íntimo y acogedor, ideal tanto para cenas románticas como para reuniones animadas
Mesas compartidas y rincones más reservados coexisten en un espacio versátil, reforzado por una cuidada banda sonora de instrumentos tradicionales japoneses.
Navegando por el universo del sushi
En Kaisen Experience Granada, el sushi se toma muy en serio. Cada nigiri y sashimi se prepara bajo demanda por chefs especializados, cuidando al máximo el corte y la manipulación del pescado para preservar su textura y riqueza de sabor .
Nigiris y sashimis de soberbia frescura
Los nigiris de salmón salvaje, atún rojo de grado sashimi y anguila kabayaki flameada son ejemplos de cómo Kaisen respeta la tradición japonesa: láminas precisas, arroz sazonado con vinagre blanco japonés y proporciones milimétricas .
El sashimi de yellowtal, cortado en frío extremo, mantiene su brillo natural y se sirve acompañado de daikon rallado para resaltar su pureza . Cada pieza es una invitación a saborear el mar sin artificios, destilando la esencia de los océanos en un solo bocado.
Rolls y gunkans que desafían expectativas
La sección de rolls y gunkans es donde la creatividad alcanza su cumbre. El “Black California Italia” fusiona arroz negro teñido con tinta de sepia, rúcula y virutas de queso manchego, trazando un puente entre granitos de vino y el universo nipón
El “California Special Picante” añade Doritos triturados y salsa sriracha‑mayonesa, aportando un crujiente inesperado y un puntito picante para los más aventureros
En paralelo, los gunkans de atún trufado o de pepino y masago juegan con el contraste entre el umami profundo y la frescura crujiente del alga nori.
Más allá del sushi: Tártar, carpaccio y tempura
Kaisen Granada extiende su oferta a través de tartars, carpaccios y fritos que aportan ligereza y texturas contrastantes, enriqueciendo aún más la experiencia.
Tártar y carpaccio
El “Mango Cake” une dados de salmón y mango con un aliño de yuzu que despierta el paladar, mientras que el “Atún Cake” combina atún picado, emulsión de wasabi y crujiente semillas de sésamo
El ceviche de salmón al ponzu añade un matiz cítrico suave, ideal para abrir boca con un toque refrescante.
Tempura y fritos
La tempura de gamba ebi, ligera como una pluma, ofrece un crujido delicado que contrasta con la jugosidad de la gamba
Por su parte, el hosomaki frito con salmón y Doritos redefine el concepto de frito japonés, fusionando Oriente y Occidente en un solo bocado atrevido.
La elegancia ahumada de la brasa Josper
El asador Josper es el alma del apartado grill, aportando un matiz ahumado inconfundible a carnes y mariscos.
Carnes al Josper
El entrecot madurado se sella lentamente en la brasa, adquiriendo una corteza caramelizada que encierra jugos concentrados, servido con chimichurri de hierbas frescas para elevar el sabor
Igualmente, la hamburguesa de angus con cheddar, bacon y mayonesa chimichurri combina la intensidad de la brasa con ingredientes top de la charcutería.
Mariscos a la parrilla
Las vieiras grilladas absorben el humo del Josper, intensificando su sabor marino sin sacrificar su delicadeza, mientras que las gambas al ajillo con emulsión de berenjena demuestran la versatilidad de la brasa incluso con ingredientes más sutiles
Un maridaje para cada paladar
La carta de bebidas de Kaisen Granada está pensada para realzar cada faceta de la experiencia.
Sakes y tés japoneses
La selección incluye Junmai Tokubetsu y Honjozo, sakes fríos y templados que equilibran la salinidad del sushi y el ahumado de la brasa. Por otra parte, tés de cereza y matcha ofrecen opciones sin alcohol que armonizan con el umami.
Vinos y cervezas artesanales
Un Verdejo joven o un Syrah fresco aportan notas frutales que contrastan con la riqueza de la carne, mientras que cervezas japonesas (Asahi, Sapporo) y artesanales locales limpian el paladar y refrescan entre plato y plato
Atención al detalle
El equipo de sala de Kaisen Experience Granada, formado por especialistas en cocina japonesa y hospitalidad andaluza, acompaña la experiencia proponiendo maridajes y sugiriendo combinaciones basadas en preferencias y restricciones dietéticas
¿Por qué kaisen Granada es ineludible?
Visitar Kaisen Experience significa descubrir un restaurante en Granada donde el sushi y la brasa convergen en un mismo espacio bajo nuestra filosofía. La frescura imbatible de sus nigiris, la audacia de sus rolls y la potencia de la brasa Josper conforman un lexicón de sabores que renueva la tradición japonesa en cada plato. Su formato buffet a la carta, la atención al detalle y el ambiente evocador hacen de cada velada una experiencia única que invita a volver una y otra vez.
¿Te animas a vivir esta fusión única? Reserva tu mesa y déjate llevar por un viaje culinario en el que cada bocado es una conquista de sabor. Kaisen Experience Granada te espera para redefinir tu concepto de sushi y parrilla en un entorno donde la mejora continua nunca se detiene.